天ぷらのこと
山菜、きのこ、野菜、魚介。季節ごとにいちばん香りの立つ素材を、注文をいただいてから一つずつ。
津駅で天ぷらを、居酒屋の気軽さで。
天ぷら専門店のように構えず、居酒屋の気軽さで揚げたてを。 和ダイニング 茉莉の天ぷらは、山菜・きのこ・野菜・魚介を単品でも盛り合わせでも注文でき、 その日の素材をおまかせで六種（1,980円）という頼み方もできます。
素材は季節で入れ替わります。春は山の香りが立つ山菜、秋はきのこ、冬は白子や銀穴子。 衣は薄く、素材の水分と香りを閉じ込めるように。まずは塩で、次に天つゆで。
馬刺しをつまみながら、揚がるのを待つ。天ぷらが来たら、三重の地酒をもう一杯。 締めは土鍋で炊いたご飯に。これが茉莉のいちばん自然な流れです。
四季の素材
掲載は一例です。仕入れ状況や季節により、ご用意できる素材は変わります。
春
タラの芽、コシアブラ、こごみ、山ウド、行者ニンニク
ほろ苦さと香りの季節。山菜の天ぷら五種盛り（1,540円）は春季限定です。衣を薄く、香りを閉じ込めて。塩でどうぞ。
夏
みょうが、万願寺とうがらし、わさび菜、芝エビ
香味野菜の清涼感と、芝エビの甘み。冷たい生貯蔵酒や凍らせレモンサワーと合わせたい季節です。
秋
白舞茸、たもぎ茸、山茶茸、黒あわび茸
きのこの天ぷら五種盛り（1,650円）が主役。揚げることで水分が飛び、香りと旨みが凝縮します。帆立ときのこの炊き込みご飯と一緒に。
冬
タラの白子、銀穴子、発芽ニンニク
白子の天ぷらは外はさくっと、中はとろり。銀穴子は一本揚げで。ひれ酒や熱燗が恋しくなる組み合わせです。
盛り合わせと、単品。
- おまかせで天ぷら六種盛り1,980円
- 山菜の天ぷら五種盛り1,540円（春季限定）
- きのこの天ぷら五種盛り1,650円
税込。季節により内容が変わります。
単品（一例）
- タラの芽春季限定450円
- コシアブラ450円
- こごみ450円
- 山ウド450円
- 行者ニンニク480円
- 山茶茸450円
- 白舞茸450円
- たもぎ茸480円
- 黒あわび茸530円
- みょうが380円
- わさび菜380円
- 万願寺とうがらし450円
- 発芽ニンニク450円
- 芝エビ480円
- 銀穴子（一本）1,080円
- タラの白子680円
よくあるご質問
天ぷらについて、よくいただく質問。
天ぷらはどんな素材がありますか？
山菜（タラの芽・コシアブラ・こごみ・山ウド・行者ニンニクなど）、きのこ（白舞茸・たもぎ茸・黒あわび茸など）、野菜（みょうが・わさび菜・万願寺とうがらしなど）、魚介（芝エビ・銀穴子・タラの白子）を、季節ごとにご用意しています。
山菜の天ぷらはいつ食べられますか？
山菜の天ぷら五種盛り（1,540円）やタラの芽は春季限定です。その他の時期は、きのこの天ぷら五種盛りやおまかせの天ぷら六種盛りで、その季節の素材をお楽しみください。
天ぷらに合うお酒はありますか？
半蔵や東獅子など三重の地酒をグラスでご用意しています。塩でいただく天ぷらには、すっきりした日本酒やハイボールがよく合います。
天ぷらと季節の読みもの
読みもの一覧揚げたてを、今夜。
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